قاموس التغذية وتكنولوجيا الأغذية

يعد كتاب قاموس التغذية وتكنولوجيا الأغذية للمؤلف أرنولد بندر كتابًا هامًا وشاملاً في مجال التغذية وتكنولوجيا الأغذية. يحتوي الكتاب على مفاهيم أساسية حول التغذية والمكونات الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، بالإضافة إلى شرح تفصيلي للعديد من المصطلحات المستخدمة في هذا المجال. ويشرح الكتاب أيضًا تقنيات مختلفة لتصنيع الأغذية، بما في ذلك تقنيات التعبئة والتغليف والتخزين، وكذلك تقنيات التعقيم والتجفيف والتجميد. كما يشرح الكتاب كذلك أهمية تقنيات المعالجة الحرارية في صناعة الأغذية. وبفضل شموله، يمكن استخدام هذا الكتاب كمرجع لطلاب الغذاء والتغذية، وأصحاب المصانع والمنتجين في مجال الأغذية، وكذلك للأشخاص الذين يرغبون في فهم أساسيات التغذية وتقنيات صناعة الأغذية. وفي النهاية، يجب التأكيد على أهمية هذا الكتاب في فهم أساسيات التغذية وتقنيات صناعة الأغذية، كما يجب التأكيد على أن هذا الكتاب يعد مرجعًا مهمًا للأشخاص المهتمين بصحة الإنسان والغذاء.