Encyclopedia of Dairy Science-K

تعد موسوعة علوم الألبان K Encyclopedia of Dairy Science من أهم المراجع المتخصصة في مجال صناعة الألبان والمنتجات الألبانية. ويعتبر هذا الكتاب من أهم المصادر التي يمكن للمهتمين بصناعة الألبان الاستفادة منها. يحتوي هذا الكتاب على مجموعة كبيرة من المعلومات والمفاهيم المتعلقة بصناعة الألبان، حيث يغطي جميع جوانب هذه الصناعة بشكل شامل ودقيق. ويشمل المحتوى على مختلف أنواع المنتجات الألبانية، بدءًا من الحليب وصولًا إلى المنتجات المشتقة منه، مثل الزبدة والجبن والزبادي. كما يحتوي هذا الكتاب على مجموعة كبيرة من المقالات التفصيلية التي تغطي جميع جوانب صناعة الألبان، بدءًا من تاريخ هذه الصناعة وصولًا إلى أحدث التقنيات المستخدمة فيها. وتشمل هذه المقالات أيضًا العديد من الأبحاث والدراسات التي تم إجراؤها في هذا المجال. ويعتبر هذا الكتاب مصدرًا قيمًا للمهتمين بصناعة الألبان، سواء كانوا من المنتجين أو المستهلكين أو الباحثين في هذا المجال.