Poultry meat processing

كتاب Poultry Meat Processing . يعد كتاب Poultry Meat Processing من الكتب الهامة في مجال صناعة الدواجن واللحوم. يركز الكتاب على عملية تصنيع وتجهيز لحوم الدواجن، وهو يغطي مجموعة واسعة من الموضوعات، بما في ذلك تاريخ تصنيع لحوم الدواجن، وآلية عمله، والأساليب المستخدمة في تجهيز هذه المنتجات. وفقًا للكتاب، فإن عملية تصنيع لحوم الدواجن تشمل عدة مراحل، بدءًا من ذبح الطيور وصولًا إلى تقطيع اللحوم وتغليفها. ويركز الكتاب بشكل خاص على التقنيات المستخدمة في هذه العملية، بما في ذلك التقنيات التقليدية والحديثة. ويشير المؤلف إلى أن تصنيع لحوم الدواجن يعد أمرًا حيويًا لتلبية الطلب المتزايد على هذه المنتجات، وأن استخدام التقنيات المناسبة يساعد في تحسين جودة المنتجات وزيادة كفاءة الإنتاج. على الرغم من أن المؤلف لم يذكر اسمه، فإن كتاب Poultry Meat Processing يعد مصدرًا قيمًا للمعلومات حول عملية تصنيع لحوم الدواجن.